Chi mi segue sa quanto io ami la pizza, soprattutto quando si parla di pizza contemporanea. E sa anche che ho un debole per un posto in particolare a Genova. Se vi trovate a passeggiare sul lungomare, c’è un indirizzo che per me è ormai una tappa fissa da anni: Fra Diavolo in Corso Italia 17, nel quartiere Foce. Ci vado da tantissimo tempo e la qualità è sempre stata altissima, ma dopo la mia ultima visita di ieri sera devo dirvelo: sono migliorati tantissimo, superando persino le mie già alte aspettative!
Fra Diavolo è famosa per la sua proposta contemporanea e per la possibilità di scegliere tra ben quattro impasti diversi: il classico, l’integrale, il nero al carbone vegetale e l’alternativa senza frumento. Ma la vera novità che ho scoperto ieri è che adesso, oltre all’impasto, si può scegliere anche lo spessore della pizza! Un’ottima mossa per accontentare davvero tutti i palati. Inoltre, il menù è stato decisamente ampliato: ci sono molte più pizze tra cui scegliere e la proposta generale della cucina è diventata ancora più ricca e varia.
Ieri sera mi sono lasciata tentare da una combinazione di sapori decisi: gorgonzola, mozzarella e salsiccia. Sul menù questa pizza nasceva bianca, ma la cameriera – super gentile – mi ha proposto di farla rossa. Ho accettato al volo ed è stata una rivelazione! Nonostante la ricchezza degli ingredienti, la pizza era leggerissima, per nulla pesante e digeribile. Si sente subito quando le materie prime sono di altissima qualità, e qui lo standard è davvero stellare.
Se devo essere del tutto onesta, negli anni passati c’era un piccolo dettaglio che non mi faceva impazzire: il personale tendeva a essere un po’ troppo “insistente”. Non appena posavi la forchetta, il conto era già sul tavolo per liberare il posto. Ieri sera, con mia grande sorpresa, l’atmosfera era completamente diversa. Zero pressioni, zero fretta. Ci hanno lasciato mangiare e chiacchierare in totale tranquillità, dimostrandosi non solo veloci e professionali, ma anche incredibilmente gentili e discreti. Un cambio di rotta nel servizio che ho apprezzato tantissimo.
Ho avuto modo di provare la pizza di Fra Diavolo anche in altre città, ma devo ammetterlo: la sede di Genova Corso Italia resta in assoluto la mia preferita. Non è solo una questione di cibo straordinario e di un servizio che ha saputo rinnovarsi, ma è proprio la magia della location. Mangiare una pizza contemporanea d’eccellenza a due passi dal mare, con il profumo della salsedine che ti accompagna, rende l’esperienza unica. Il mio consiglio? Prenotate un tavolo qui per cena e poi godetevi una passeggiata digestiva sul lungomare fino a raggiungere il borgo incantato di Boccadasse. Tra i colori delle case dei pescatori, il suono delle onde e il sapore di una pizza impeccabile ancora in bocca, vi assicuro che vivrete la perfetta serata genovese. Parola di local!
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