The wanderlust journal

Se state pianificando una gita fuori porta o un weekend sulla neve a Montgenèvre (in italiano Monginevro) in Francia, c’è un indirizzo che dovete assolutamente segnare in agenda. Appena varcato il confine francese, tra le vette alpine, si nasconde un piccolo tempio del gusto: la Boulangerie Pâtisserie Le Praya.

Non aspettatevi un grande salone da tè o ampie sale dove indugiare; lo spazio interno è minuscolo, essenziale, quasi interamente occupato dal bancone e dal profumo celestiale che sprigionano i forni a vista. È quel tipo di posto autentico che conquista al primo respiro.

Un’accoglienza “di casa” (in italiano!)

Una delle sorprese più gradite, oltre alle leccornie, è l’accoglienza. Dietro il bancone troverete ad attendervi un’allegra signora che parla un italiano impeccabile. La sensazione è quella di entrare nella cucina di un amico: gentilezza, sorrisi e consigli preziosi su cosa scegliere tra le tantissime opzioni in vetrina.

La vetrina: tra Baguette e dolcezze artigianali

La scelta è imbarazzante, nel senso migliore del termine. Troverete:

• Pane freschissimo: Molte varietà di baguette locali sfornate al momento. Noi abbiamo provato la classica, croccante fuori e soffice dentro.
• Confetture artigianali: Vendute in piccoli barattoli, sono l’abbinamento perfetto per il loro pane. Quella che abbiamo scelto noi era semplicemente squisita.
• Pasticceria d’autore: La vetrina brulica di monoporzioni che sono delle vere opere d’arte, disponibili anche in formato torta per le occasioni speciali.

Il test del gusto: Cioccolato o Frutti di Bosco?

Durante la nostra visita, abbiamo provato due delle loro tartellette monoporzione:

1. La Tartelletta ai Frutti di Bosco: Fresca, equilibrata, con frutta di ottima qualità.
2. La Tartelletta al Cioccolato: Qui tocchiamo vette altissime. Nonostante la copertura generosa di cioccolato (esiste anche la variante con caramello), non risulta affatto stucchevole. È godibile, leggera al palato e per nulla pesante. Un equilibrio di sapori difficile da trovare altrove.

Consigli pratici: dove gustare il bottino?

Il locale è pensato principalmente per l’asporto. All’interno ci sono solo un paio di sedie con un tavolino rialzato, ideali per uno spuntino veloce.

• In estate: È perfetto acquistare un dolcetto e gustarselo passeggiando per le vie del borgo.
• In inverno: Se il meteo non aiuta, fate come noi! Durante la nostra visita imperversava una fitta nevicata, quindi ci siamo rifugiati in macchina nel parcheggio. Mangiare quei dolci artigianali mentre fuori tutto diventava bianco è stata un’esperienza magica.

Perché andarci?

Perché è un luogo autentico, con prezzi onesti e una qualità che sa di “fatto in casa” ma con il tocco raffinato della pasticceria francese. Che siate di passaggio per una sciata o per un trekking estivo, Le Praya è una sosta obbligatoria per riportarsi a casa un po’ di dolcezza transalpina.

Dopo aver deliziato il palato con le creazioni della pasticceria, vale la pena fermarsi a respirare l’atmosfera unica di Monginevro. Situato a un’altitudine di 1.860 metri, questo borgo francese delle Alte Alpi non è solo un punto sulla mappa, ma un vero ponte tra nazioni. Adagiato sull’omonimo colle, il comune funge da storico valico tra Italia e Francia, unendo il fascino provenzale alla solidità delle montagne piemontesi. Nota oggi come la ‘porta sud’ del comprensorio sciistico della Via Lattea, Montgenèvre porta con sé anche le tracce della grande storia: ne sono testimoni i 17 km² della Val di Susa, annessi al territorio nel secondo dopoguerra, che rendono questo confine un luogo dove le culture si fondono armoniosamente.